Perricone Bio – Terre Siciliane I.G.P.

Uve: Perricone 100%
Classificazione: Terre Siciliane I.G.P
Zona di Produzione: Altopiano marsalese
Tipo di Allevamento: controspalliera a Guyot
Densità di impianto per ettaro: 3700 ceppi
Resa per ettaro: 70 ql/ha, 1,4 kg per pianta
Tipo di Terreno: medio impasto
Altitudine: 230s.l.m.
Epoca di Raccolta: Prima decade di settembre
Vinificazione:fermentazione a temperatura controllata di 18°C, maturazione sur lies in acciaio inox con chips di legno per almeno 6 mesi
Colore: rosso granato
Profumo:frutti rossi marasca e prugne. Note speziate di ginepro e pepe nero
Gusto: denso, corposo e pieno. Buona acidità e persistenza.
Abbinamenti: legumi e piatti a base di carni elaborati o alla griglia. Ottimo con piatti piccanti, speziati e molto saporiti
Gradazione alcolica: 13% vol.
Temperatura di servizio: 16°C -18°C