Brut – Terre Siciliane I.G.P.

Uve: Carricante 100%
Classificazione: Terre Siciliane I.G.P.
Zona di Produzione: altopiano marsalese
Tipo di Allevamento: controspalliera a Guyot
Densità di impianto per ettaro: 3.700 ceppi
Resa per ettaro: 70 ql/ha, 1,4kg per pianta
Tipo di Terreno: medio impasto
Altitudine: 200 s.l.m.
Epoca di Raccolta: prima decade di agosto
Vinificazione: decantazione statica. Fermentazione a temperatura controllata di 16°C. Rifermentazione in autoclave
Colore: giallo paglierino con sfumature dorate
Profumo: sentore di mela, pera, ananas, pompelmo giallo, floreali di biancospino, ginestra e note erbacee
Gusto: strutturato, morbido, fresco ed equilibrato. Perlage elegante e persistente.
Abbinamenti: aperitivi e piatti a base di pesce, crostacei e carni bianche.
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 7°C-8°C